Eine absolut kindertaugliche Karottensuppe gepimpt mit einer ordentlichen Portion Vitamin C.
Bei diesem Rezept habe ich mich von einer Maus inspirieren lassen. Ja von einer Maus. Eine Maus dessen Geschichten meine Kinder lieben und zugegeben ich auch. Und ganz nebenbei, fördert es den kindlichen Appetit auf Gemüsesuppe ganz ungemein, wenn sich Leo Lausemaus Lieblingssuppe auf den Teller befindet.
Uns hat sie jedenfalls geschmeckt.
Süß-Saure-Karottensuppe
Kochutensilien
- Wok oder 4 l Topf
Des brauch ma
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 große Zwiebeln
- 6 große Karotten
- 2 reife Orangen
- 1 Becher Schlagobers
- 1½ l Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- sehr viel frischer Schnittlauch
So geht`s
- Olivenöl im Wok erhitzen und die feingehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun anrösten.
- Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden und ebenfalls mitbraten.
- Die in Würfel geschnittenen Orangen, Gemüsesuppe und Schlagobers hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Die Suppe nun fein pürieren, mit Salz und Peffer abschmecken und mit dem feingehackten Schnittlauch servieren.